Una difesa del vegetarianismo

A cura di Eugenio Leucci

Perché diventare vegetariani? Quali sono i principali vantaggi di questo regime alimentare? E, soprattut-to, come rispondere alle tante critiche dei suoi oppositori? In questa raccolta di saggi pubblicata nel 1886, l’attivista e pioniere dei diritti animali Henry S. Salt affronta queste e altre domande con il suo stringente rigore logico, la sua vasta cultura letteraria e il suo tipico humour inglese. Diffuso dalla Vegetarian Society di Manchester in circoli e ristoranti fedeli alla causa, Una difesa del vegetarianismo fu uno dei primi testi a trattare in maniera specifica la questione della “riforma alimentare”, e fu anche un libro destinato a giocare un ruolo importante nella formazione di Mohandas Karamchand Gandhi, che – ancora studente di Legge nella Londra di fine Ottocento – lo lesse quasi per caso rimanendone folgorato, tanto da abbracciare il vegetarianismo non più come un semplice obbligo religioso, ma come un’improrogabile scelta etica.